มังคุด ลำไย ลองกองยอดผลไม้เพื่อสุขภาพ

เมืองไทยนับได้ว่าเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์แห่งหนึ่งในโลก ในน้ำมีปลาในนามีข้าว มีผลหมากรากไม้ให้ได้กินกันตลอดปีครบทุกฤดูกาล ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราทั้งสิ้น

อย่างไรก็ตาม ในสภาวะวิกฤตเศรษฐกิจตกสะเก็ดแบบนี้ ส่งผลต่อราคาของผลไม้ตกต่ำลงอย่างเห็นได้ชัด ทั้งมังคุด ลำไย ลองกอง ต่างพร้อมใจกันดัมป์ราคาลงจนน่าเห็นใจชาวสวนอย่างยิ่ง เอาเป็นว่าเปลี่ยนวิกฤตให้เป็นโอกาสหันมาบริโภคผลไม้ไทยกันเยอะๆ เพราะนอกจากจะได้ช่วยเหลือเกษตรกรแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
โดย อ.สง่า ดามาพงศ์ นักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข บอกถึงคุณประโยชน์ของผลไม้ไทยๆ อย่างมังคุด ลองกอง และลำไยว่า สำหรับ **มังคุด** นั้นได้ชื่อว่าเป็น **ราชินีของผลไม้** หรือ Queen of fruit เนื่องจากรสชาติของมังคุดอร่อยมาก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมหวาน แต่ไม่หวานจัด แบบอมเปรี้ยวอมหวาน รสชาติกินขาดผลไม้ทุกชนิด ขณะที่คุณประโยชน์ทางสารอาหารก็มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านมะเร็งไม่ให้เกิดอนุมูลอิสระ และมีแคลเซียมซึ่งปกติมีมากในนม เนื้อสัตว์ ในผลไม้ไม่ได้มีมากมายแต่มีในมังคุด อีกทั้งยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ช่วยให้เผาผลาญพลังงานได้เป็นปกติ


นอกจากนี้ที่โดดเด่นมากที่สุด คือ ในมังคุดมีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหาร หากอาหารไม่ย่อยหรือดูดซึม เมื่อรับประทานมังคุดเส้นใยอาหารตัวนี้ก็จะไปเกาะเป็นก้อนอมน้ำมีน้ำหนัก ดึงเอาสารก่อมะเร็งในไขมัน น้ำตาล ที่อยู่ระหว่างมื้อออกไปทางอุจจาระ ดังนั้น หากใครที่ท้องผูกเป็นประจำหรืออยากลดน้ำหนักจึงขอแนะนำให้กินมังคุด
ส่วนลองกองและลำไยนั้น อ.สง่า ชี้ให้เห็นความแตกต่างกับมังคุดว่า ลองกองจะมีวิตามินสูงกว่ามังคุด มีไฟเบอร์ แคลเซียม คล้ายมังคุด แต่มีเสน่ห์ที่เนื้อใส รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ขณะที่ลำไย นอกจากมีรสหวานกรอบแล้ว ยังมีแคลเซียมสูงกว่าเมื่อเทียบมังคุดและลองกอง อีกทั้งให้พลังงานสูงกว่าผลไม้อีก 2 ชนิดด้วย


          ขณะที่ลำไย เป็นผลไม้ที่ถือเป็นยาบำรุงหัวใจร่างกาย บำรุงเลือดลม ระบบประสาท ช่วยในเรื่องความจำ           ในตำราแพทย์แผนจีนมักนำลำไยอบแห้งมาต้มกับโสม ช่วยให้ผู้สูงวัยไม่หลงลืม ส่วนในตำราแพทย์แผนไทย            มักนำไปต้มแช่เหล้า ใช้เป็นยาบำรุงเลือด ระบบประสาท ป้องกันโรคหลงๆลืมๆ

ทั้งนี้ลำไยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลมากกว่าผลไม้ทั้ง 2 ชนิด ดังนั้นการกินลำไยจึงต้องระวังสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เป็นเบาหวาน อ้วนลงพุง ส่วนในคนที่มีสุขภาพปกติสามารถกินลำไยได้ แต่ก็ไม่ควรกินมากจนเกินไป
ข้อแนะนำวิธีการรับประทานผลไม้ให้อร่อยอย่างมีสุขภาพดีมีหลักการ 3 ข้อง่ายๆดังนี้
1.ควรกินผลไม้ให้หลากหลายชนิด อย่าซ้ำซากจำเจ ทั้งมังคุด ลองกอง ลำไย สามารถกินได้ใน 1 วัน สลับกัน การซื้อมังคุดกิน 3 กิโลกรัม ในวันเดียวคงไม่ถูกต้องนัก
2. ควรเลือกกินผลไม้ตามฤดูกาล ฤดูกาลมังคุดก็กินมังคุด ฤดูกาลลำไยก็กินลำไย แม้ว่าสมัยนี้ผลไม้จะสามารถออกผลได้เกือบทุกฤดูกาล แต่สารอาหารคุณค่าความสดสู้ในฤดูกาลของผลไม้ชนิดนั้นๆ ไม่ได้
3. ควรกลับมากินผลไม้ไทยมากขึ้น เพราะผลไม้ไทยอร่อย สด ราคาถูก และให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้นอก เช่น ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศที่ต้องใส่รังไว้นานๆ ใช้เวลาในการขนส่ง วิตามินซีที่ควรได้รับอาจหายไปแล้วกว่าครึ่ง ต่างจากผลไม้ที่เด็ดเมื่อวานซึ่งมีวิตามินซีมากกว่าอยู่แล้ว
หากต้องการกินผลไม้เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนัก ควรเลือกรับประทานผลไม้ที่รสไม่หวานจัด ไม่มีแป้งมาก ซึ่งผลไม้ที่มีแป้งมากเช่น มะม่วงดิบ มะละกอ และหากจะกินลดน้ำหนัก ลดพุง ให้กินข้าวมื้อเย็นแต่น้อยแล้วกินผลไม้เป็นอาหารว่าง หรือกินผลไม้ก่อนอาหารมื้อหลัก โดยเฉพาะมื้อเย็นโดยให้กินผลไม้ก่อนอาหารเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วกินน้ำประมาณ 2 แก้ว จะทำให้ความอยากกินอาหารเย็นน้อยลง

---------------------------------------
 วิทยาลัยการอาชีพกาญจนาภิเษกหนองจอก เลขที่ 66 หมู่ 8 แขวงลำผักชี เขตหนองจอก
 กรุงเทพฯ  10530  โทรศัพท์ 02-988-7739 โทรสาร 02-988-7990 E-mail : knice38@hotmail.com.   
ผู้ออกแบบและดูแลระบบ อาจารย์ณรงค์ฤทธิ์ ภูเวียงแก้ว  สาขาไฟฟ้ากำลัง โทรศัพท์ 086-6169088 tikky.p@hotmail.com